La brújula

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AMLOPor José Luis Castillejos Ambrocio

Andrés Manuel López Obrador quiere y desea -pero quien sabe si logre concretar- un ahorro presupuestal de 500 mil millones de pesos para destinar esa cifra a las personas de la tercera edad y a becas estudiantiles.

Quiere achicar el aparato burocrático pero las cuentas no les cuadran y la ruta de su administración puede sufrir tropiezos si no logra mantener el norte en su brújula económica y política.

Y es que no es lo mismo prometer todo en campaña que pisar la realidad y esta indica que no hay por dónde achicar los gastos. Disminuir sueldos a los mandos altos y medios de la administración es una medida, considerada demagógica, por los afectados.

Enviar, además, a toda la planilla de trabajadores de las diversas secretarías a los estados será muy oneroso.

Será más caro el caldo que las albóndigas porque una vez terminado su mandato de seis años a otro gobernante podría ocurrírsele llevar de regreso a la Ciudad de México las diversas dependencias descentralizadas.

La denominada “Cuarta transformación” pasa por esas pretensiones, por descentralizar la administración, cortarle las alas a los gobernadores, ejercer un mayor control sobre estos, construir el tren Maya y tener nuevas refinerías.

Pero hay otros escollos. Cuánto costará revertir la reforma educativa, garantizar la seguridad nacional, mejorar las universidades y lograr la viabilidad del país.

López Obrador, que aún no gobierna, vive en este momento una república amorosa pero ya veremos si en el primer o segundo año de su gobierno continúa con ese optimismo y si no se le ha borrado su permanente y socarrona sonrisa.

El abanderado de “Juntos Haremos Historia” logró 30 millones 33 mil 119 votos, es decir, el 53.1 por ciento de la votación total emitida. Tiene, sin embargo, a una cantidad similar de votantes mexicanos en contra y en eso también debe pensar.

Ya en Chiapas, el gobernador electo Rutilio Escandón Cadenas ha copiado la misma ruta. ¿Qué va a pasar con los alcaldes? ¿Tendrán alguien que los vigile, aparte del Congreso estatal para que no tengan la menor intención de meterle mano al presupuesto?

La transparencia será, sin dudas, un arma necesaria para evitar las tentaciones del dinero, pero siempre hay formas de burlar las leyes y trabajar con recursos negros, esos que provienen de baños públicos, vendedores ambulantes, giros rojos como bares, cantinas o prostíbulos. Siempre hay forma de jalar dinero.

Algunos alcaldes de poblados fronterizos tienen la “suerte” que les chorrea el dinero desde las canteras de la delincuencia organizada. Pero se quedan calladitos y no dicen nada y son los primeros en avisar cuando hay operativos o hacerse la vista gorda.

IMPACTOS

….El gobernante Enrique Peña Nieto y el presidente electo, Andrés Manuel López Obrador, prometieron en la víspera respetar los derechos políticos de la ex lideresa del SNTE, Elba Esther Gordillo. La septuagenaria lideresa vivió a las sombras de los barrotes de la cárcel durante poco más de cinco años y no es una persona que se quede tranquila. Es probable que en algún momento haga su arqueo de caja y su ajuste de cuentas.

Ya Andrés Manuel López Obrador le puso un parche al asunto al descarta que Doña Elba vaya a formar parte de su administración y con eso pareció sellar un pacto de no agresión contra Peña Nieto.

Peña Nieto defendió el proceso legal contra la maestra y “ella es declarada inocente, libre; se tiene que respetar su derecho de participación”.

El casi saliente ex presidente rechazó un encono personal contra la ex lideresa magisterial y descartó que haya sido una perseguida política, como ella lo señaló en la conferencia que dio en la mañana del último lunes.

….Aún no se sabe la ruta que seguirá en las próxima semanas el actual gobernador de Chiapas, Manuel Velasco Coello. Nadie sabe a ciencia cierta si es que tendrá que renunciar y dejar a alguno de sus allegados en el sillón que ocupa actualmente para irse al senado de la República, pero ya hay quienes se frotan las manos pensando en ser gobernadores por unos 60 días.

….Plácido Morales está de plácemes y anda ocupando espacios en la prensa con una serie de reconocimientos que le han dado. Inicialmente se sospechó que él sería el subsecretario de Gobernación pero le comió la torta y le ganó el mandado Zoé Robledo quien paseó en su combi del amor en Tuxtla Gutiérrez a Doña Olga Sánchez, futura secretaria de Gobernación.

….El alcalde de Tuxtla Gutiérrez, Carlos Molano quiere pasar a la historia como el hombre que logró en el último tramo de la administración municipal poner orden en el ayuntamiento. Los celos, sin embargo, de Fernando Castellanos Cal y Mayor, no le permitirán ir más allá. En política el que se mueve mucho no sale en la foto y cae del cariño del gobernador.

….Aún no hay una resolución formal sobre qué es lo que va a pasar con las denuncias que hizo la Dra. Patricia Chandomí quien fue despedida de la UNACH luego de acompañar a una alumna a denunciar acoso sexual en la Facultad de Derecho. “El asunto no agravia solo a la docente y a la alumna, también a todas las maestras y estudiantes de la universidad porque el mensaje que se emite es que cuando hay una denuncia de por medio a quien se castiga no es a la persona acusada, sino a la víctima”, escribió la académica Sandra de Los Santos. Y el rector de la UNACH, Carlos Eugenio Ruiz Hernández ? Esto no ha dicho nada y espera que el tema se dirima en la Fiscalía.

joseluiscastillejos@gmail.com

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El refrigerador del hambre

Cita


Sólo tres de cada diez refrigeradores son limpios y saludables. El resto almacenan alimentos en proceso de descomposición o caducos que terminan en la basura.
Restos de pizzas, pollo a la braza, carne asada, frijoles refritos, quesos, tamales, jamón, leche o frutas y otros productos que sobraron terminan en el bote de desperdicios porque ya nadie quiere consumir.
El desorden en muchos hogares es total. Se guardan ollas con alimentos o platos descartables con pastelillos de la fiesta infantil. No hay un mecanismo adecuado de preservación.
Aunque existen bolsas o recipientes que ayudan a preservar la comida, la rapidez con que viven las personas los lleva a no tomar ninguna previsión.
Todo esto repercute necesariamente en los bolsillos. A fin de quincena o mes hay que sacar a tirar tomates podridos, leche agria, yogurts inservibles, o trozos de comida que al consumirlo puede generar problemas estomacales.
Planifica tus comidas. Utiliza lo que ya tienes en stock y antes de ir al mercado o al supermercado verifica qué tienes y con qué despensa cuentas. Y una cosa muy recomendada: nunca vayas de compra con hambre. Todo se te antojará y terminarás por comprar lo que no necesitas.
Por mala planeación, deficiente infraestructura, inadecuada capacitación y almacenamiento insuficiente, México pierde cada año alimentos por un monto de 491 mil millones de pesos con lo cual se podrían construir 154 estadios como el Azteca.
La pérdida anual de algunos productos son: 552 mil kilos de carne de res, 275 mil toneladas de pollo, 2.8 millones de toneladas de tortilla (28.7 por ciento de la producción nacional), 2.6 millones de toneladas de pan blanco, 4.5 litros de leche, 1.3 millones de toneladas de huevo, 927 mil toneladas de naranja, 925 mil toneladas de tomate, 99 mil toneladas de pescado, 41 mil toneladas de cerdo.
México que tiene 53.4 millones de pobres, manda a la basura el 34 por ciento de la producción nacional, según un reporte del Instituto Politécnico Nacional que tomó en cuenta un listado de 79 alimentos, sin considerar las millonarias pérdidas que hay en los hogares por desechos de alimentos,
Producir y después desechar la comida genera emisión de gas de efecto invernadero equivalente a 15.7 millones de autos. La magnitud de la pérdida y el desperdicio de alimentos ya es un problema de gran importancia social, económica y ambiental
A nivel mundial se pierden o desperdician mil 300 millones de toneladas de alimentos, es decir, un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano.
Lo peor de todo es que sigue habiendo hambre. Aunque hay alimentos suficientes el desperdicio es una constante. Es un exceso, dice la FAO, en una época en la que casi mil millones de personas pasan hambre y representa un desperdicio de mano de obra, agua, energía, tierra y otros insumos que entraron en la producción de ese alimento.
¿Qué es la pérdida de alimentos y el desperdicio de alimentos?
La pérdida de alimentos y el desperdicio de alimentos se refieren a la disminución de los alimentos en las etapas posteriores de la cadena de suministro de alimentos destinadas al consumo humano. Los alimentos se pierden o desperdician a lo largo de la cadena de suministro, desde la producción inicial hasta el consumo doméstico final, de acuerdo con Naciones Unidas.
La disminución puede ser accidental o intencional, pero en última instancia conduce a que haya menos alimentos disponibles para todos. Los alimentos que se derraman o se echan a perder antes de alcanzar su producto final o etapa de venta al por menor se denominan pérdida de alimentos.
La verdad es que falta mayor sensibilización frente al desperdicio de alimentos y desarrollar políticas, estrategias y programas para frenar este problema así como la reducción de desechos.
La mayoría de las personas ven desperdicios de alimentos en su vida diaria. Al final de la cadena alimentaria, los consumidores pueden tirar los alimentos comprados o preparados sobrantes, dejarlos estropearse u optar por otros comportamientos que desperdician alimentos.
Actualmente, más del 40 por ciento de las pérdidas y desperdicios de alimentos en los países en desarrollo ocurren después de la cosecha o en la fase de elaboración, mientras que en los países industrializados más del 40 por ciento de las pérdidas y desperdicios de alimentos ocurren a nivel de la venta al por menor o del consumidor.
Recomendaciones:
1. Compra inteligentemente: 1 de cada 3 personas va a la compra sin lista. Planifica las comidas, haz lista de la compra y evita las compras impulsivas. De esta manera, será menos probable que compres cosas que no necesitas y que seguramente no consumirás. ¡Sé realista! Si sabes que cocinarás para una persona, no necesitas comprar la misma cantidad de alimentos que para una familia de cuatro. Comprueba que tienes en los armarios de la cocina o en la nevera antes de ir a la compra.
2. Sé valiente, compra frutas y hortalizas feas. A menudo, las frutas y hortalizas se tiran porque su tamaño, forma o color no corresponden con los estándares estéticos, aunque, en general, son perfectamente aptas para el consumo y comprarlos puede ayudar a evitar que grandes cantidades de frutas y hortalizas terminen en la basura.
3. Aprende a entender el etiquetado. Lo más importante es entender la diferencia entre “fecha de caducidad” y “consumir preferentemente antes de”. La “fecha de caducidad” indica la fecha hasta la cual es seguro comer el alimento etiquetado; mientras que “consumir preferentemente antes de” indica que antes de esa fecha el alimento tiene la calidad esperada, pero sigue siendo seguro consumirla. Otros etiquetados que se pueden encontrar en los alimentos incluyen la fecha de “venta antes de”, que es útil para la rotación de stocks por parte de los fabricantes y los vendedores.
4. Aprovecha tus sobras, no deseches alimentos porque haber cocinado demasiado. Utilizar las sobras para preparar las comidas es una forma inteligente de consumir todo lo que se compra. En lugar de tirar las sobras a la basura, ¿por qué no utilizarlas como ingredientes para la comida de mañana? Puedes añadir un poco de atún sobrante a la pasta y prepararla al horno. Una cucharada de verduras cocidas puede ser la base para un buen potaje.
5. Transforma los restos en abono para tus plantas. Dado que no siempre se pueden evitar los desperdicios de alimentos, ¿por qué no crear un cubo de compost para las peladuras de las frutas y hortalizas? En pocos meses dispondrás de un compost rico y valioso para tus plantas. Si has cocinado y han quedado desperdicios de alimentos, un cubo de compostaje doméstico o comunitario dará los resultados esperados. Basta alimentarlo con desechos (pueden echar incluso pescado y carne), esparcir una capa de microbios especiales y dejarlo fermentar. El producto resultante se puede utilizar para las plantas domésticas o el jardín. (Con datos de FAO)

joseluiscastillejos@gmail.com

LA GOTA FRÍA/UNA CRÓNICA

Minientrada


Los colombianos Emiliano Zuleta Vaquero y Lorenzo Morales siempre mantuvieron rivalidades y las dirimieron en un torneo musical que dio pie a “La gota fría”. Estos juglares, con la gracia y donosura, asistieron a la alborada del idioma y este serventesio, género de composición de la poética de tendencia satírica, recoge el legendario desafío. Son los dos únicos juglares precursores de la música vallenata. La celebérrima Gota Fría, que hizo famosa Carlos Vives, fue compuesta por Emiliano Zuleta Vaquero en respuesta a los ataques de Lorenzo Morales.

Cuenta Alberto Salcedo que la cosa fue así.  Sencillo: si Emiliano Zuleta no fuera envidioso y arrogante, jamás habría llegado a ser un gran juglar. “Compositores mejores que yo”, dice, “hay muchos. ¡Pero el que compuso ‘La gota fría’ fui yo!”. Mujeres, parrandas, picardías y nostalgias redondean este testamento del viejo, al filo de sus 90 años recién cumplidos. Sigue leyendo

Tengo antojo de ti


Periodismo y Literatura

abrazo

Autor: José Luis Castillejos Ambrocio

Se me antoja abrazarte,

Darte muchos besos
Caminar junto a ti.
Se me antoja tu aroma,
Tu sonrisa,
Tus besos,
Tus manos
Tus caricias,
Y tus palabras.
Tengo antojo de ti
Y quisiera ir
Por la vida
Sintiéndote a cada instante
Sin que sepas
Que estoy antojado de ti.
Tengo antojo de ti,
De comerte a besos,
De arrinconarte con abrazos,
De sentir tu piel pegada  a la mía,
y percibir  tu aliento jadeante
Mientras hablas,
Sonríes y te ahogas
En el eterno cariño.
Tengo tanto antojo de ti
que te veo en cada fruta tropical
en la sonrisa matutina
o en el frío y la llovizna.
Cuánto antojo tengo de ti.
Se me antoja que me abraces,
Me digas que me quieres
Y que tu y yo somos braza y fuego
Hoja y viento
Cielo y estrellas
Sol y luna.
Se me antoja darte…

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